jueves, 14 de enero de 2016

                                         ESPINACAS CON BECHAMEL
 

Ingredientes:
  •   1k de espinacas, pueden ser congeladas
  • 1/4 l de leche
  • 1/4 l de agua de cocer las espinacas
  • 50g de mantequilla
  • 4 huevos
  • queso rallado
  • sal , pimienta y nuez moscada
  • maizena expres o normal
  • queso rallado
preparación:
  • lavar las espinacas y cocerlas cuando estén escurrir y guardar el caldo y reservar.
  • en una olla ponemos la leche y el caldo de la cocción, la mantequillla sal pimienta y nuez moscada
  • se va echando la maicena expres para que espese, cuando este espeso pero no muy espeso se añaden las espinacas y mover bien
  • en una fuente de horno untar con mantequilla y poner las espinacas, precalentar el horno a 200 y meter la fuente en el horno 5mn 
  • sacamos la fuente y hacemos unos agujeros y vamos poniendo huevos, metemos  hasta que estén cuajados y volvemos a sacar ponemos el queso rallado y gratinamos.
  • Listo para comer

jueves, 23 de octubre de 2014

PASTEL DE QUESITOS


Ingredientes:
  • 8 porciones de quesitos
  • 1 litro de leche
  • 2 sobres de cuajada
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos
  • bizcochos de soletilla y caramelo liquido
 Preparación:
  • poner a hervir la leche, dejando  un vaso, en el vaso de la batidora ponemos
  •  la leche, los huevos, los sobres de cuajada, los quesitos y el azúcar lo batimos bien,
  • cuando la leche empiece a hervir se añade poco a poco cuando este espeso se aparta del fuego,
  • en un recipiente  se pone caramelo liquido y se echa un poco de el preparado y se ponen los bizcochos luego otra capa de preparado y otra de bizcochos, se acaba con una capa de bizcochos
  •  se mete en el frigorífico y cuando este frió se des molda.
  • Esta muy bueno  y fácil de hacer 
                                                        


domingo, 16 de febrero de 2014

BIENMESABE

INGREDIENTES:
  • 125g de almendras tostadas
  • 190g de azúcar
  • 125 c.c. de agua
  • bizcochos de soletilla(o una base de bizcocho fina)
  • cabello de ángel o  dulce de calabaza
  • 3 huevos
  • canela y azúcar glas para decorar
PREPARACIÓN:
  • En un cazo se pone el agua y el azúcar, se hace un almíbar se reserva, en una fuente  o molde se cubre el fondo de bizcochos y con un poco de almíbar se calan,

  • se pican las almendras no muy finas, los huevos se baten y  ponemos las almendras en el almíbar y los huevos movemos bien y lo ponemos al fuego, sin dejar de mover hasta que este la masa espesa,
  • a los bizcochos se le unta una capa fina de cabello de ángel o dulce de calabaza ( yo le puse dulce de calabaza) se pone por encima la masa de almendra, se echa canela que quede cubierto por encima y un poco de azúcar glas , delar enfriar y listo muy bueno.  


      

sábado, 28 de diciembre de 2013

FLAN DE CHIRIMOLLA CON SOPA DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes para el flan:
  • 1 chirimollo maduro grande
  • 8 huevos
  • 2 latas de leche condensada de 370g
  • la misma cantidad de agua
  • azúcar
  • medio limón
Para la sopa de chocolate:
  • 250g de chocolate blanco
  • 400g de nata
  • 2 yagurés griegos
  • frambuesas, moras
  • pistachos 
Preparación del flan:
  • ponemos cazo 8 o 10 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de agua y un chorreon de limón, cuando hierva y este dorado he charlo en el molde y  reservar
  • limpiar  el chirimollo de huesos y batirlo con la batidora, en un bol ponemos los huevos y los batimos con unas varillas, agregamos la leche condensada y el agua, batir bien con las varillas y agregamos el chirimollo mover y poner en el molde, meter en el horno al baño Mario 1 hora aproximada mente a 150º se pincha  y cuando este se saca.
Preparación de la sopa:
  • derretir el chocolate al baño maría, en un cazo calentar la nata se aparta del fuego y el chocolate tambien, se hecha la nata al chocolate y mover bien, dejar enfriar y meter en el frigorífico un par de horas.
  • Pasado ese tiempo se saca del frigorífico y se le echan los  yagurés y se mueven bien, se mete en el frigorífico hasta que emplatemos
  •  en un plato hondo ponemos la sopa de chocolate y encima el trozo de flan adornamos, ponemos pistachos,las moras y las frambuesas y listo.....................DELICIOSOOOO   

SOLOMILLO CON SALSA DE NUECES Y PATATAS PANADERA


Ingredientes:
  • 2 solomillos
  • 2 cebollas
  • 1 kg de patatas
  • 1 pimiento rojo
  • un puñado de nueces
  • 1vaso de leche
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 1 copa de coñac
  • 2 dientes de ajo
  • perejil 
  • sal y aceite
  • 1 vaso de vino blanco
Preparación:
  • Pelar las patatas y partirlas en rodajas, picar cebolla y media en juliana,el pimiento también en juliana 
  • poner la sartén con un poco de aceite, poner la cebolla el pimiento  y dejar rehogar un poco( unos 3 minutos) agregar las patatas rehogar las y añadir el vino y cuando se balla el alcohol poner la sal, añadir un vaso de caldo y tapar dejar hervir hasta que estén tiernas, ha fuego medio
  • y mover de vez en cuando, cuando estén tiernas poner un poco de pan rallado y perejil picado subir el fuego y dejar que se evapore el caldo 
  • cortar los solomillos en raciones y abrirlos, ponerlos en un cuenco y en el vaso de la batidora se pone( los ajos el perejil, y el  coñac) batirlo todo y añadirlo a los solomillos, dejar macerar 30mn moviendo de vez en cuando.
  • Para la salsa, picar media cebolla, media patata sofreirla un poco poner un vaso de caldo un vaso de leche las nueces y salpimentar, dejar hervir unos 30mn batir si esta muy liquida hervir un poco
  • hacer los solomillos ala plancha secándolos un poco con papel absorbente, cuando estén  hechos por un lado se le da la vuelta y se pone la sal por lo hecho, seguida mente emplatamos y listo.....................

miércoles, 18 de diciembre de 2013

BRAZO GITANO DE GALLETAS

Ingredientes:
  • Galletas María gordas
  • leche para mojar las galletas(vainilla o licor para enriquecer la leche)
  • 100g de mantequilla
  • 100g de chocolate de postres
  • 125g de azúcar glas
Para la cobertura:
  • 100g de chocolate de cobertura
  • 25g de mantequilla
  • 1 tacita de café de nata para montar
Preparación:
  • Empezamos con el relleno, fundimos la mantequilla  y a continuación echamos el chocolate, remover bien  cuando este fundido y quede  homogeneo.
  • ponemos el azúcar poco a poco sin dejar de mover, retirar del fuego y dejar que se enfrié.
  • Cuando este frió montamos, mojamos las galletas y las untamos con en chocolate una tras otra hasta hacer el brazo, dejar  en el frigorífico un buen rato, mientras hacemos la cobertura.
  • Para hacer la cobertura  ponemos al baño maría el chocolate, cuando este fundido se echa la mantequilla y la nata mover bien y retirar del fuego, dejar enfriar un poco y cubrir el brazo, se adorna  al gusto y listo.       

lunes, 25 de noviembre de 2013

ROSCOS DE VINO

Ingredientes:
  • 1 k de harina 
  • 250g de azucar
  • 50g de ajolin
  • 1 cucharadita de canela en polvo  
  • 250ml de vino dulce
  • 400ml de aceite
  • 30ml de anis
  • ralladura de lomon
  • azucar glas para rebozar
Preparacon:
  • tostamos la harina o bien la compramos totada, tostamos el aceite con cascarade limon,lo ponemos a enfriar
  • en una sarten totamos el ajolin con cuidado de no quemarlo,hacemos la masa  mezclando todos los ingredientes, cuando este bien mezclado estiramos la masa y cortamos con un molde y los ponemos en la vandeja del  horno, 
  • el horno lo precalentamos a 180º  y metemos  los roscos unos 20 o 30 mn deben quedar dorados pero tiernos, cuando se enfrian se ponen mas duros, pasarlos por azucar glas.