BERENJENAS AL HORNO CON CARNE

Ingredientes:

• dos o tres berenjenas
• una cebolla
• 1/4 de carne picada de cerdo o pollo o al gusto                                  
• tomate frito
• queso rallado
• orégano tomillo
• aceite, sal y pimienta
• vino blanco

Preparación:

• se laban las berenjenas y se cortan en rodajas no muy gordas, se ponen en un cuenco con agua y sal un rato.
• Se enciende el horno a 180ª en una fuente de horno se pone un poco de aceite y se ponen las berenjenas que cubran todo el fondo, aunque monten unas encima de otras
• se les pone orégano y tomillo por encima, se mete en el horno hasta que estén tiernas.
• Mientras en una sartén se pone a pochar la cebolla picada, cuando este se echa la carne y se fríe se le pone un chorreon de vino y que reduzca, ponemos el tomate y que hierva un poco
• sacar las berenjenas  del horno y ponerle la carne por encima que cubra todo, se pone el queso rallado por encima y se gratina, cuando este dorado  listo para servir.