ARROZ DE PEPE

Ingredientes:

• carne de pollo y de cerdo
• tres calamares
• 6 o 8 gambas
• pimiento rojo y verde
• 4 dientes de ajo
• un poco de perejil
• tomillo
• una taza de tomate triturado
• una cucharada de pimentón
• azafrán
• arroz
• sal y aceite                                                                   
• pimentón

 Preparación:

• picamos la carne los calamares,los pimientos,en un cazo ponemos agua y hervimos el tomillo, en otro cocemos las gambas,cuando este se guarda el caldo.
• En una olla de barro ponemos aceite y echamos la carne la sofreímos, cuando este dorada echamos los calamares se rehogan y se echan los pimientos
• después la taza de tomate con una taza de caldo,cuando se consume el caldo se pone el arroz se rehoga y cuando esta bien movido,se añade el caldo que habíamos reserbado, el doble y un poco mas que de arroz.
•  Se majan los ajos y el perejil ,se añade junto al pimentón y el azafrán, se deja hervir 10mn a fuego fuerte,luego se echa un vaso de agua muy fría elada y se baja el fuego, se deja hervir hasta que este tierno, se prueba de sal y se ponen las gambas.
• Se enciende el horno a unos 200º y se mete el arroz unos 5 o 7mn y listo para que repose tapado un par de minutos.

• Listo para comer.