Se limpian bien de grasa las carrilleras se sal pimienta y se pasan por harina, en una olla se echa aceite y se sellan las carrilleras,
En la olla espres se pone, un poco de aceite la carne el puerro picado la zanahoria picada y la hoja de laurel, se deja pochar un poco el puerro y la zanahoria,
ponemos el vino y un poco de agua y sal, tapamos la olla y la dejamos que hiervan unos 20mn.
Mientras picamos la calabaza en pedezitos pequeños y la reserbamos, cuando estén las carne la apartamos del fuego abrimos la olla,
sacamos la carne y pasamos la salsa por la batidora s, se echa la carne en una olla con la salsa y se prueba de sal si esta bien se echa la calabaza y se deja cocer unos minutos hasta que este la calabaza un poco tierna, y se saca.
Se emplata, yo de guarnición puse patatas al horno con sal y pimienta y un brocoli, la guarnición se deja a gusto de cada cual y buen probecho!!!!!!!!!
en un bol grande poner la manteca y labrarla bien, cuando este bien movida añadimos el vino y la pizca de sal la canela y el limón, se mueve todo bien
a continuación se agrega la harina se mueve bien, cuando este la masa omogenea se pone en la encimera se aplasta y se cortan cuadrados de unos 2 o 3 cm
precalentamos el horno a 180º ponemos las manchegas en una bandeja de horno y las metemos entre 30 y 40 mn que estén doradillas
se sacan y se dejan enfriar un poco, seguida mente se pasan por el azúcar glas que lleve bastante y listas.
Espero que os animéis a hacerlas están riquisimas y para estas navidades bienen de lujo.
