en una olla se pone la leche y se hierve con la tableta de turrón hasta que se disuelva, el turrón
en un bol se pone el azúcar y la maizena se mezcla bien, para que no salgan grumos,
se echa ala leche y se mue be bien y que hierba 6 o 7 minutos hasta que espese, poner una fuente embadurnada de aceite y poner la masa dejar que se enfrié
cuando este frió se des molda y se parte en triángulos, se pone una sartén al fuego con abundante aceite, se pasan los trozos por harina y huevo y se fríen,
la bar el pollo y secarlo por dentro y por fuera ,salpimentar lo por fuera y reservar, las pasas se ponen en remojo con un poco de vino
en un bol se pone la carne, las nueces picadas el huevo, un poco de leche se pican los orejones y se añaden, las pasas se sacan del vino y se añaden se pone un poco de sal y pimienta,se muebe todo bien hasta que este todo bien mezclado
se rellena el pollo bien y cierra con palillos de pinchitos partidos,se mete en el horno pero no en la bandeja sino en la parrilla y la bandeja debajo, con un vaso de vino y otro de agua, alos 20minutos se echa un vaso de vino por encima y se deja otros 40minutos,
lo regamos de vez en cuando, con el caldo de la bandeja, se pincha y si esta se pone a dorar , si no esta muy dorado, se saca del horno y la salsa que queda en la bandeja, se pone en una sarten y se pone a hevir en el fuego para que espese y esa es la salsa.
