CHULETAS DE CERDO CON VERDURAS ESCABECHADAS Y SALSA AL OPORTO

Ingredientes:

• 1 kilo de chuletas de cerdo
• 3 cebollas
• harina
• 1vaso de vino de Oporto
• 1puerro
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de vinagre
• 1vaso de vino blanco
• 2 clabos y pimienta de colores
• laurel y tomillo en rama

Preparación:

• salpimentar las chuletas y enharinar, en una sartén marcar por ambos lados y reserbar.
• En el mismo aceite pochamos una de las cebollas picada finamente, una vez este pochada añadir una cucharadita de harina y el Oporto, dejar  cocer 3min sazonar y colar la salsa reserbar.
• Picamos todas las verduras el laurel la ramita de tomillo,los clavos y la pimienta  prebiamente molida, en una sartén con poco aceite rehogar 10mn a fuego medio
• agregar el vinagre y el vino blanco sazonar y que siga hiviendo, seguidamente poner las chuletas en el escabeche y cocer 10mn 
• sevir las chuletas con la salsa y las verduras de guarnicion.