MUY DULCE: noviembre 2013

lunes, 25 de noviembre de 2013

Ingredientes:

Preparacon:

tostamos la harina o bien la compramos totada, tostamos el aceite con cascarade limon,lo ponemos a enfriar
en una sarten totamos el ajolin con cuidado de no quemarlo,hacemos la masa mezclando todos los ingredientes, cuando este bien mezclado estiramos la masa y cortamos con un molde y los ponemos en la vandeja del horno,
el horno lo precalentamos a 180º y metemos los roscos unos 20 o 30 mn deben quedar dorados pero tiernos, cuando se enfrian se ponen mas duros, pasarlos por azucar glas.

Ingredientes:

Preparacion:

para el relleno: picar los enbutidos y rebolver con el queso rallao y lo reserbamos,
hacer un volcan con la harina y le echamos la leche, 1 huevo y dos cucharadas de aceite y salpimentar,amasar todo bien hasta obtener una masa homogenea, dejar reposar unos minutos
estirar la masa en forma obalada, con el revuelto de antes le ponemos un huevo batido y mobemos ponemos en la masa dejando un par de dedos al rededor
lebantar los filos y en las puntas las retorcemos, dandole forma de gondola, las ponemos en el horno precalentado 220ºc dejar cocer entre 10 o 15 mn cuando el queso este fundido
sacamos del horno y a la masa le damos con huevo batido y le ponemos un huevo encima y lo metemos en el horno unos 5 mn hasta que cuaje el huevo, lo sacamos y ponemos perejil picado por encima.

Probarlo esta buenisimo...........................

Ingredientes:

Preparación:

partir los solomillos en medallones los salpimentamos y en una sartén los sellamos, cuando estén los reserbamos
en una olla ponemos la cebolla picada, que se poche bien cuando este se pone la carne y se echa el coñac y flambeamos
cuando este flambeado echamos un poco de ralladura de naranja y el zumo de las naranjas, lo dejamos hervir hasta q se quede la salsa espesa
si lo deseáis podéis pasar la salsa , pero esta mejor sin pasar, y a emplatar.
Es una receta muy fácil y esta muy buena.................

Ingredientes:

Preparación:

Los ingredientes yo los compre en mercadona,el bizcocho lo hice yo pero la receta es de bizcochos de los que vienen tres, también en mercadona , es muy sencilla de hacer.
La piña se pone a escurrir unas cuantas horas antes o la noche antes, tiene que estas bien escurrida,
montamos la nata con las dos cucharadas de azúcar y la reserbamos, en medio vaso de agua ponemos la gelatina mover bien y en el vaso de la batidora echamos la piña y la gelatina y batir bien,
mezclar la nata con la mezcla de la piña con cuidado de que no se baje la nata, movimientos embolventes.
con los brazos de gitano, se parten en rodajas y se forra un molde, la base y los laterales se pone la mezcla que hemos hecho antes ,se reparte bien y se tapa con el bizcocho y se mete en el frigorífico.
Al día siguiente se saca y se des molda, cuando mas tiempo pase mas buena esta.

Ingredientes:

Para la guarnición:

Preparación:

Salpimentar los muslos y ponerlos en una cacerola con aceite, dorar los muslos y apartarlos ,
en el mismo aceite poner la cebolla troceada, dos de las tres zanahorias troceadas y los ajos laminados, rehogar un poco y añadir el tomate picados,
con la otra zanahoria hacemos un ataillo,( limpiamos la zanahoria y la partimos por la mitad, ponemos el laurel y el tomillo ponemos la otra mitad encima y ha tamos bien con un hilo de cocina)
lo ponemos con el sofrito y incorporamos los muslos, añadimos el vino y dejamos hervir hasta que el vino suelte el alcohol y añadir dos vasos de agua, poner sal y dejar hervir hasta que estén tiernos , aproximad amente una hora, con la olla tapada, ( si faltara agua se echa mas)
cuando estén se sacan los muslos, se saca el atadillo y se tritura la salsa se pone en la cacerola y se echa los mulos y las dos onzas de chocolate, se pone al fuego lento unos minutos que se derrita el chocolate y se mezcle.

La guarnición:

Esta guarnición es como un falso rissoto, picar la cebolla muy picada las patatas se parten como si se hicieran para lo pobre, luego se pican en trozos como si fuera arroz
en una sartén con un poco de aceite se pone la cebolla y se rehoga, poner la patata y los ajos laminados,

rehogar un poco y echar un vaso de agua y un poco de salsa de los muslos, añadir sal y perejil picado dejar hervir a fuego fuerte, hasta que estén las patatas tiernas y a emplatar..

Ingredientes:

Preparación:

En una olla rápida o en la espres, ponemos todas las verduras limpias y troceadas ,cubrimos con agua pero solo que le cubra y sazonamos, y echamos un hilo de aceite la cerramos y dejamos cocer a fuego medio unos 20 mn
cuando estén se abre la olla y echamos las verduras en el vaso de la batidora , si es mucho caldo y va a quedar muy liquida ,quitamos caldo y lo apartamos por si hiciera falta,

Ingredientes:

Preparación:

En una cacerola se pone aceite y se echa la cebolla , picada mas bien grande, los ajos laminados, el pimiento cortado en dados y rehogar,
Cortar la pechuga de pollo en dados y agregarla a la cacerola y los tomates cherri enteros,los guisantes, las aceitunas ,rehogar un poco y añadir el orégano y el vino blanco,
salpimentar y dejar cocinar hasta que el vino haya reducido y listo..............