FLAN DE CHIRIMOLLA CON SOPA DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes para el flan:

• 1 chirimollo maduro grande
• 8 huevos
• 2 latas de leche condensada de 370g
• la misma cantidad de agua
• azúcar
• medio limón

Para la sopa de chocolate:

• 250g de chocolate blanco
• 400g de nata

• 2 yagurés griegos
• frambuesas, moras
• pistachos 

Preparación del flan:

• ponemos cazo 8 o 10 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de agua y un chorreon de limón, cuando hierva y este dorado he charlo en el molde y  reservar
• limpiar  el chirimollo de huesos y batirlo con la batidora, en un bol ponemos los huevos y los batimos con unas varillas, agregamos la leche condensada y el agua, batir bien con las varillas y agregamos el chirimollo mover y poner en el molde, meter en el horno al baño Mario 1 hora aproximada mente a 150º se pincha  y cuando este se saca.

Preparación de la sopa:

• derretir el chocolate al baño maría, en un cazo calentar la nata se aparta del fuego y el chocolate tambien, se hecha la nata al chocolate y mover bien, dejar enfriar y meter en el frigorífico un par de horas.
• Pasado ese tiempo se saca del frigorífico y se le echan los  yagurés y se mueven bien, se mete en el frigorífico hasta que emplatemos
•  en un plato hondo ponemos la sopa de chocolate y encima el trozo de flan adornamos, ponemos pistachos,las moras y las frambuesas y listo.....................DELICIOSOOOO