LECHE FRITA

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 65g de de harina
• 65g de harina de maíz ( maizena)                                              
• azúcar
• canela en rama y molida
• cascara de limón
• un par de huevos
• harina para rebozar

Preparación:

• Poner la leche a hervir con  4  cucharadas de azúcar la canela en rama y la cascara de limón, reserbamos una poca  de leche,
• ponemos las harinas en la leche que hemos reserbado, lo batimos bien  y cuando la leche este hirviendo la retiramos del fuego 
• se quitan la canela y la cascara del limón, se añade las harinas batidas poco a poco moviendo bien con unas barillas, para que no se hagan grumos y lo ponemos de nuebo en el fuego y sin parar de mover,
• cuando este bien espeso se aparta y se echa en una fuente  y se deja enfriar unas horas o de un día para otro.
• Cuando este se vuelca en una fuente y se parte en trozos, en un plato se pone harina y en otro se baten los huevos,  se pone una sartén al fuego con abundante aceite,
• se pasan los trozos por harina y por el huevo y se echan en la sartén con el aceite bien caliente y se fríen, se sacan en un escurridor para que escurra el aceite,
• en un plato se pone azucar y canela y se pasan los trozos de la leche frita y listos para comer.

 

• C uando este frio