CROQUETAS DE QUESO Y NUECES

Ingredientes:

• 150g de queso                                       
• 1 berenjena
• 3 dientes de ajo
• un puñao de nueces peladas                                                      
• 1  litro de leche
• 200g de mantequilla
• Nuez  moscada
• 200g de harina

Para el rebozado:                                                                                 

• 100g de galletas( tipo maría)
• pan rallado
• huevo

Preparación:

• Pelar y  picar las berenjenas la cebolla los ajos, en una olla ponemos la mantequilla a derretir con un poco de aceite de oliva, cuando este derretida ponemos la cebolla, los ajos y la berenjena rehogamos  unos minutos,
• incorporar la harina cocinarla bien y echar la leche poco a poco, removiendo durante unos minutos, hasta que tengamos una masa  sin grumos,
• rallar el queso y nuez  moscada, sal pimentar y retirar del fuego mezclar las nueces  y poner en una bandeja y dejar enfriar tapadas con papel de horno, para que no tenga costra.
• Cuando este fría se mete en el frigorífico hasta que este fría, para poder liarlas
• para rebozar se pican las galletas y se mezclan con el pan rallado y  se bate el huevo, se rebozan las croquetas y se fríen en abundante aceite y BUEN PROBECHO 

EL cocinero que hizo las croquetas mi PEPE  muy cocinicas, el y están buenisimas

TARTA DE QUESO CON CONFITURA DE FRUTAS

Ingredientes:

• Un yogur natural
• 200g de queso crema (el de untar)
• 250g de azúcar
• 100g de harina
• 4 huevos
• 200ml de nata
• 375ml de leche

Para la compota de frutas:         

                  

• dos manzanas
• 200g de uvas sin pepitas
• 4 cucharadas de soperas de azúcar
• zumo de un limón

Preparación:

• Mezclar en un cuenco, el yogur el queso la harina,el azúcar los huevos la nata y la leche, batir todo bien,
• en un molde se coloca papel de horno, se echa la mezcla y se mete en el horno,precalentado a 170ª durante 30mn
• mientras pelar las manzanas partir las uvas y quitarle los huesos,se ponen en una sartén y se echa el azúcar y el limón y esperar que tenga textura de compota.
• Cuando la tarta este se deja enfriar un poco, se bajara un poco es normal, se mete en el frigorífico,
• para servir se pone la compota aparte, por si  hay alguien que no le guste,